Popis

V každej spoločnosti, v ktorej sa pije pivo, sa z času na čas vedú debaty o jeho vzniku, pôvode a kvalite s otázkou, či by nám pivo z minulosti chutilo aj dnes. V posledných rokoch je trend vracať sa k pôvodným, dávno vyšľachteným odrodám. Jednou takou je aj „Stupický staročeský ječmen“, ktorý by mal lepšie zvládať sucho, chudobnejšie pôdy a zároveň mal mať vyššiu prirodzenú odolnosť voči snetiam. Niekoľko výskumníkov z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, motivovaných zvedavosťou a samozrejme fondami EÚ a Interreg, dalo hlavy dokopy, povymetalo šuflíky v génovej banke a po viac ako 50 rokoch túto odrodu znovu vypestovalo, nasladovalo a poskytlo pivovarom na navarenie testovacej várky. Ako jediný pivovar na Slovensku sme sa do projektu zapojili aj my, a preto vám čiastočne môžeme zodpovedať vyššie položenú otázku. Nám by také pivo rozhodne chutilo a veríme, že si nájde mnohých priaznivcov aj medzi vami.

Staročeský ležiak má svetložltú až slamovú farbu, stredný kvasinkový zákal a jemnú bielu penu. Už pri privoňaní zistíte, že tento ležiak bude iný. Vo vôni cítiť slad, veľmi jemný karamel, meltu a korenistú živicu. Chuť je výrazná, stredne sladová s príjemným telom. Horkosť piva sa k záveru stupňuje, stane sa dominantnou a pekne zotrvá na jazyku aj po prehltnutí. Celý zážitok sprevádza korenistá živicová vôňa a chuť, ktorá robí tento ležiak výnimočným. Ako si vychutnať toto pivo najlepšie? Sadnite si s ním von na priedomok na posledné lúče zapadajúceho slnka. S každým dúškom si spomeňte na svojho otca, deda, pradeda či niekoho blízkeho, kto to tu už nie je, ale pivko si vedel vychutnať. Takto sa znova na chvíľu stretnete a posedíte pri jednom …